这一届的大赛主题为“人生百味”，里奥特意选了个符合京都本地气质的名字。
规则比较特别，主办方会事先选择一些较为常用的，和不常使用的食材放到每一组的桌面上。
厨师可以决定是否需要，也可以另外提出所需食材。
最终的评比会从五个方面来决定：菜品的色香味、摆盘、蕴意、艺术手法以及选用前置食材的占比，每个比分分别占到百分之二十。
所以如果能使用更多的前置食材，那就能拿到先决优势了。
只不过有的厨师很自信，会按照自己原先设计好的菜品来创作，而信心不足的，则会尽量赢在起跑线上。
比赛正式开始，厨师们开始思考应该保留哪些食材，助理们则是整理桌面，将需要的东西选出来，不要的放到一边的备用台上。
十分钟后，每个厨师需要的食材都已经写在表上，主持人先是给评委们看了一遍，随后才让人去准备。
看完表单后，所有的评委面上都泛起一种不敢置信的表情，随后将目光投向了一脸云淡风轻的傅离川。
“虽然京都的河豚是无毒的，但这要是出一点差池，岂不就会前功尽弃了？”
“是啊，就算是无毒没有经过专业处理的，我也不敢试啊！”
里奥心里也有些讶异，但也只是轻轻摇头没有说话。
感觉到他们的不对劲，江晚疑惑地凑近他耳边，轻声说道，“怎么回事，为什么他们的表情这么惊讶，你有没有事先考核过主厨的菜品？”
男人淡淡地扬起眉头，仍是一脸的冷静沉稳，点头，“参赛的那道菜难度很高，而且是中餐。不过这个主厨已经在傅氏工作了二十来年了，经验很丰富。”
闻言，她的心脏愈发紧绷，也不知道自己在紧张什么，转头继续看这厨师们做准备。
不到二十分钟，便看到有工作人员将拿着装满食材的泡沫箱走来，按顺序放在料理台面前。
江晚皱眉看着傅氏的主厨从箱子中拿出一只迅速膨胀的物体，随后是一些常规的香料……河豚？？她心里一阵发凉，不由得轻声说道，“怎么能让厨师做这种菜？这要是稍有闪失就会引发命案啊！”
跟她的反应一样，现场先是一片哗然，随后就有小小的讨论声响起。
河豚这种生物，世界上剧毒的食物之一，不是专业级的厨师根本不敢接触。
就算是已经有二十年厨龄的主厨，也不应该选在这个时候拿出来！
“而且总共只有2小时，单是处理河豚毒素就不够用，这……”她的眉心越皱越紧，冷厉的气质带上了淡淡的不悦。
也不知是主厨疯了，还是他疯了，太不理智了！
傅离川淡淡一笑，挑眉，“就像人们都惧怕河豚一样，爱情里大家都怕自己粉身碎骨，如果不尝试又怎么知道最后得到的是甘甜还是毁灭呢？”
闻言，江晚心里的抵触稍微平息了一些，摇摇头没有再说话。
他说的不无道理，也正符合这次大赛的主题，人生百味，没有尝试就不会尝到不一样的味道。
“这都是人工养殖培育出来的无毒河豚，是京都的一大特色。”看她还有一些疑虑，傅离川说着，一边揉了揉她的脑袋，“否则，我又怎么可能让你出现在这种危险的地方？”
江晚：……您早说不就好了么？？
在场的一共有七支队伍，比较小型的集团一开始就选择保留了比较多的前置食材。而当他们看到傅氏将会使用河豚来做主菜的时候，纷纷瞪大了眼睛。
这难道就是传说中的艺高人胆大？！
乔瀚心里也是小小的震惊了一把，挑眉看向一旁平静的男人。
这位主厨名叫是傅氏的顶梁柱之一，虽然从小生活在国外，受国外饮食文化影响做得一手好西餐，但本质上是京都人，所以做事十分小心谨慎。
虽然知道这种经过专业培育出来的河豚已经被去除了毒素，他还是照旧把鱼给完完全全的处理了一遍。
河豚身上所有原本应该还有剧毒的部分都被丢弃，最后只留下被去了皮的几片薄肉。这种肉肉质滑嫩可口，带着淡淡的甘甜，就像是恶魔中的天使，无时无刻不在拨动人们的心弦。
现在已经开始直播了，观众一看居然是河豚，顿时吓得心惊肉跳。
“这是认真的么？！我天，好可怕！”
“楼上的慌什么，京都的河豚是经过专业处理人工养殖出来的，无毒！”
“可是心里还是忍不住发慌啊……”
“傅氏这次好狠，这才是初赛诶！”
现在大家都不看好徐开平，甚至认为他是故意用这种高难度的菜品来博眼球。
不多时，他已经处理好食材了，随后用不断流出的清水冲刷洁白的肉片，一边对助理吩咐什么，自己一边烧水，盯着不断上升的温度显示数字，在八十度时取出一些热水，淋在河豚肉上。
这一步原本是为了去除毒素的，而现在食材无毒，他这么做也不过是为了让肉片更加紧实富有弹性。
“小二，开始腌制。”徐开平双眸紧紧地锁着不断涌出的热水，及时将河豚肉捞出来，放在一个炖盅中递给穿着黑色工作服的年轻小伙。
“好嘞！”虽然才24岁，但小二已经在他身边跟了五六年了，两人搭配一向默契。
只见他将早就已经切好的姜片、蒜瓣、小葱段、盐、白糖、白酒以及料酒依次放入炖盅之内，一手十分娴熟地打出一份蛋清，淋在上面，用戴着手套的手轻轻搅拌均匀。
单单是这里已经能够闻到醉人的酒香了，姜片的辛辣凌厉之味同温吞的酒香交融，若有若无的清新葱香萦绕于鼻间。
嘉宾席离的并不远，所以能够闻到这股味道。
江晚没想到只是一个腌制的小步骤都能让人觉得美妙，心里稍微放松了些。
这一步是为了去除河豚肉的腥味的，小二用保鲜膜将炖盅封好，给它一个良好的环境。
十五分钟后，腌制完成，徐开平早就已经倒入适量的色拉油，将锅给热了起来。
他刚才对油进行了简单的处理，现在如果仔细闻的话能够发现空气中弥漫着一股清香奶味，热热地升起，弥漫。惹得一旁乔氏的外国厨师都不由得多看了几眼。
【作者题外话】：晚晚提示大家，虽然河豚可口，但一定要去正规餐厅吃专业厨师处理好的哦，珍惜生命远离毒素！