“别，别，嫂子，我哪里儿敢？”安瘸子忙这满脸陪笑道。【】
他可是听说了自己的大舅子在县衙里做县太爷，做了县太爷的老婆，谁还敢惹？
他慌忙解释道：“我当时是怕这酒楼里的人听说你不再就私吞了账面上的银子。”
他说的情真意切，好似天底下就他这一个好人一样了，他立马的哭道：“我这可是都为了您好的。”
王掌柜顿时气的不行，这小兔崽子，就是匹喂不熟的白眼狼，
“东家，您可别相信这小子，这人存粹是就是在胡说八道，我对您绝无二心啊主子，您相信我！”王掌柜声色俱厉地控诉这安瘸子。
七月暗自觉得好笑，这安瘸子也太少了。
七月摆摆手笑道：“别的不说这章面上的东西，我还是相信你的。”
七月看了安瘸子一眼道：“既然我回来了，这别的就不说了。”
安瘸子的脸色一喜，七月装作没有看到的一样：“王掌柜，你却账房支三两银子，结了他的工钱，就让他回去吧，总在这里做工，难免我小姑子说我占了娘家人的便宜！”
王掌柜顿时就开心的不行，忙对身后的伙计使眼色，那伙计也极是机灵，这下就两人来拉安瘸子，准备出去。
安瘸子赶忙跪在了地上，哭喊道：“嫂子，嫂子，你冤枉好人了啊，我是忠心耿耿为你啊！”
七月却不再看他一眼了。任由别人吧他拖下去了，怎么哭喊都不搭理。
继续与王掌柜说话道，“过几日，我准备去县城里的看酒楼的地址，你要是有什么门路也告诉我，这个新的酒楼做的好的话，我把卖身契还给你，还有就是每年给你百分之二十的分红。”她慢悠悠的说道。
王掌柜喜不自胜，当下就告诉她说：“我的二儿子今日已经来了，正在后厨，您看要不要看看？”
他见七月的脸色有些微变化，便继续道：“至于这新酒楼的掌柜，我老了，这开疆扩土的事情，还是让年轻人来吧！”
七月虽然感觉他又些悲凉的意味，但是这个时候却也理解他的让贤。
这王掌柜已经老了，这个年纪已经丧失了去拼搏的意愿，只剩下了好好的守成，然后安度晚年便是了。
他做出这种选泽，也是在情理之中。
七月毫不意外，“也好，那就见见吧！”
不多时，上来一个年轻人。
他穿了平常的青色直裰，用了银簪子束发，一双眼睛看起来炯炯有神。
七月不仅感叹，确实是好生精神利落的一个小伙。王掌柜忙介绍道：“东家您看，这就是我的犬子，学名叫做王贵的。”
见他上来，却进门作揖，落落大方道：“见过东家。”
七月喊他上前来，问他读过书没有，能不能看账本？
他都一一作答了。
七月想了想，“我再给你出个题，我打算开个店卖包子，你想办法看看附近相邻的店铺一天都卖多少个包子，主要卖的是什么人，什么味道的卖的最好，什么时段的卖的最好，城里卖的最好的店铺是那些，一天卖多少？”她一口气抛出好几个问题。
这王贵起先看见是个年轻的娘子，他便心里存了轻看的心思，可是这下七月问的问题都纹在点子上，他便有些惊奇了。
七月看着他便微微的笑了，仿佛在说，你不要怕，这些都是小问题。
王贵这下想起父亲之前的告诫，你可是我们王家的希望。
他边打起十二分的精神来回答七月的问题。
“回东家，这在下现在一时半会儿答不出来，可否给在下一天的时间，明日再来答复可好？”
七月点头答应了。
她本来提的问题都是很实际的问题，如果要开一个酒楼的话，这里面的事情还有有的要学，要学的到才行。
七月毫不意外他会这样做，只是前后态度转变的这么快，确实让她小小的感叹了一把。
想当年她第一次任务完成的时候，年少成名，也是过来好几次磋磨还能沉的下来的学东西。
少有年轻人能做到这一点。不说他后续如何，就这一点，也足够七月来刮目相看了。
七月看看时间不早了，她让王掌柜说道：“时候不早了。拿纸笔来，我把这剩下的才单子写给你。”
掌柜的听了忙不迭的上去把笔墨纸砚给拿了过来。
七月提笔，研磨写了下来，这个时候。这得多赚点钱，才有本钱去开就酒楼了。
她想了想，这个时代的人做菜都是少放辣椒的，这么冷的天，那就吃火锅吧！
七月高兴起来。她越想越高兴，正好明天顾清章沐休，正好做出来她和顾清章也能尝尝鲜。
七月写了配料，主要是花椒，辣椒，还有香叶，八角桂皮等香料，炒出来的料。用牛油炒了，然后加高汤煮一一个汤锅子，下面放上小火炉子，旁边的桌子上摆了小菜，要吃就烫，又热乎，又暖和。
七月越想越妙。
她把方子给王掌柜看了。
吩咐了去定做一批中间用圆孔的桌子，然后还有放在中间的小火炉子，还有找铁匠打出来的铜盆子。
王掌柜面有难色道：“这岂不是成本太高了在，在这个镇上能来吃饭的多数是过路的，贩夫走卒，太贵的菜色是吃不起的。”
七月笑道：“这又什么，辣椒是山上的，我回去收就是了，这个季节怕是灭有了，那就加山胡椒，还有别的还有花椒陈年的也不贵，而三十文钱一口袋，你先做几个桌子和炉子，每日供个三五桌子看看，也花不了多少成本。”
七月又接着说：“贩夫走卒，吃不起贵的，那就换成酸菜萝卜来煮，里面加土豆就还可以加豆腐五花肉。”
这个手的人都不吃猪肉，认为猪肉污秽，不爱干净。因此猪肉十分的便宜。
王掌柜还是面露苦涩道：“这道也不贵，桌子和炉子都可以重复使用，可是这煮汤的牛油就是按您说的一锅汤用一斤的牛油，这成本就要画五钱银子。”
七月笑道：“去买写猪骨头，下水什么的，剃干净熬汤，炖出来的汤加料加些麻油，到也不贵。”
王掌柜听着就眼前一辆道：“这倒是可以，这样成本加起来，一个锅子也算是一钱银子的成本足够了。”【】