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250、搭配

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所以阳白云决定先试一试用其他的肉类煮汤, 看看搭配起来的味道是怎么样的。

现在她在一排灶眼上都放上了煲汤用的瓦罐,里面依次翻滚着不同种类的肉汤, 有鸡、鸭、鹅、乳鸽、牛肉、羊肉、鱼肉、驴肉等等,还有做高汤常用的各种筒骨、肉类搭配在一起的, 光是这个熬汤的香味,就能香飘十里了。

强子的第一批红伞菇采上来时,阳白云已经准备好了一木盆的清水,像他昨晚那个样子,稍稍用水冲洗一下,冲去表面上的浮尘之后,就迅速地投入到沸腾的热汤中。

一瞬间, 浓郁的香气充斥了整个竹棚, 细细分辨起来,这每一个瓦罐中出来的香气似乎还有一点轻微的不同。

阳白云动作飞快地按照投入红伞菌的顺序,依次从每一个瓦罐中盛出一碗汤,以她对时间和火候的精确掌控能力, 基本上能保证从红伞菇投入汤中到舀出来的时间, 都是一样的。

然后再从头开始品尝起来。

每尝完一种之后,就用她自己带来的空间带着灵气的井水漱漱口,去除口腔中的异味之后,再品尝下一种。

阳白云品尝得很认真,完全没有留意到棚子外蹲了一群大男人,一个个都眼巴巴地望着她,口水都差点儿滴到地上了。

这些都是早上强子帮忙找来搭棚子的人, 他们也是好奇,这些城里人也真奇怪,好端端地在这鸟不拉屎的鬼地方搭个棚子干什么?还弄个灶台,搬来上一大堆锅碗瓢盆,看着像是要开个大排档卖吃食的样子,可在这个地方开大排档?该不会是想卖给山里面的野生动物吃吧!

所以他们虽然已经干完了活,也都拿到工钱了,却都还赖着不走,就是想看看热闹,瞧瞧这些有钱的城里人都是怎么玩的。

原来真的是要做菜啊,刚刚阳白云开始处理食材的时候,他们就被她超强的刀工和麻利的动作给惊呆了,家里的婆娘们也天天做饭,可真没见过有谁能做饭做得那么好看的呀!

而且还那么香,光是熬肉汤的时候就已经香得不行了,再加上这新鲜的红伞菇一扔下去,这四溢出来的香味勾得他们眼珠子都转不动了,直勾勾地盯着那一排冒着热气的瓦罐,就像是一群嗷嗷待哺的狼崽子。

阳白云越尝脸色就越沉重,到最后每尝一碗就失望地摇摇头,不对,这味道真的不对。

劳动人民的智慧真的不能小觑,虽然他们说不出来为什么要用鸡汤来煮红伞菇,但事实证明,确实只有鸡汤的味道跟红伞菇的鲜味的最搭的,其他的汤虽然也好喝,如果没有对比的话,也算得上是上等的美味了,但比较起来,嗯,还是鸡汤最好。

外面那群饿狼们看着她的脸色十分不解,难道不好喝吗?为什么她喝一口就摇一下头,喝一口就摇一下头?看着她这个反应,他们不但没有丧失兴趣,反而更好奇,更想尝一尝了。

阳白云尝完最后一碗汤,终于抬起头发现了大伙儿,笑着朝他们招了招手:“大家干了一上午的活都饿了吧,这里有些汤,不介意的话就过来喝吧!”

他们当然不会介意,就等着她这句话呢,阳白云话音刚落,这些人就猛地冲了上去,一人拿了一个碗,舀起汤就“唏哩呼噜”地喝了起来,一边喝还要一边不停地称赞:“鲜,真够鲜的,好喝,太好喝了。”

那些不同的汤之间味道的细微区别,这些粗糙的汉子们是分辨不出来的,只知道好喝。

强子毕竟是拿了钱的,一天五百块呢,不好意思停下不干活,便问阳白云:“还要再下去采菇吗?”

阳白云摇摇头:“暂时先不用,你先喝点汤吧!”

强子和时谦也过来喝汤,刚才时谦一直在关注着强子是怎么样采红伞菇的,发现他每次把红伞菇从地上割起来之后,都要重复一个动作,就是把红伞菇捏在手上用力地甩几下,他觉得这个动作挺奇怪的,这时候忍不住问他为什么要这样做。

强子说:“说起来也奇怪,红伞菇特别爱招惹一种大蚂蚁,只要有红伞菇的地方,周围肯定会爬着这种蚂蚁,有小孩的小手指头那么大,咬人特别疼,要是不小心被它咬上一口,能肿起来有拳头大,而且没个十天半个月都好不了。”原来他每次这样甩一甩,是要把沾在菇身上的蚂蚁给甩掉。

阳白云也凑过来听他们说话,听到这里,担心地看着他毫无防护的手脚问:“那你就这么下去,不怕被咬吗?”

强子不在意地说:“咱们这些乡下地方,到处虫蚁都多,我们从小就习惯往身上抹一些草药汁,久而久之,身上就带上了草药的味道,一般情况下虫蚁都不会咬我们的。”

阳白云随口开玩笑说:“有这么好的东西,怎么也不拿出来给我们也用用呢!”她刚刚在这里做菜,腿上就被蚊虫叮了好几个红包,痒痒的挺难受。

强子怪难为情地说:“那个味道不好闻,你们城里人都不爱这个,你们身上不都带着那什么喷一喷的,可香了?”

阳白云知道现代人防蚊虫的装备很多,不过她做菜的时候要保证周围都没有任何异味,所以一般不会用那些东西而已。

十罐汤实在是太多了,就算这么多个人都敞开了肚皮喝,还是喝不完,而且他们都还没吃午饭,这么多的汤汤水水灌进肚子里去,“咣当咣当”地也难受。

阳白云便让他们把剩下的汤都带下山去,给家里的其他人喝,强子那里也让他带了一些下去给强子妈。

强子很是过意不去:“那要我带点饭上来给你们吗?”

“不用了。”阳白云说,“我这儿什么都有,待会随便做点吃的就行了。”

“那行,我先下去,很快就上来。”强子端了一罐汤,脚步飞快地往山下走。

阳白云连忙大声说:“别着急呀,吃了饭再上来。”

另外一个人凑上来问:“下午还做吗?”

阳白云点头:“做啊!”

“好嘞!”那人欢呼一声,欢快地下山去了,阳白云摇摇头笑了笑,也不知道他在高兴个什么劲儿。

这儿食材虽然多,不过都是菜,午饭还是要吃点主食比较好,阳白云从手镯里取出一把事先准备好的细面,就着剩下的一点汤下了两碗面,她和时谦一人一碗吃了。

刚把锅碗洗干净,强子就又上山来了,他身后还跟了好几个男人,有眼熟的也有眼生的,奇怪的是每个人的肩膀上都挑着两个水桶,看着沉甸甸的,应该是装满了水。

阳白云看着强子带上来的几个人说:“下午这儿没什么活干了。”

强子说:“我知道,他们不是来干活的,就是来看热闹,顺便想蹭口好吃的,你不介意吧?”

阳白云笑了笑:“没关系啊,只要你们不觉得无聊就行。”

强子回头跟他们说:“我说阳小姐是好人吧,来来来,快点把水倒进缸里去,我可跟你们说好的啊,你们要来吃东西不收你们的钱,可一定要帮忙干活,知道不?”

“知道知道,有什么活儿要干的,只管吩咐。”

阳白云当然也没有什么活儿要让他们干的,她中午的时候已经想好了,下午要试着用红伞菇炒菜,配菜的种类也设计好了,都是一些特别能衬托出红伞菇独特的鲜香味的肉类和蔬菜。

她先把配菜洗干净切好,全都准备妥当之后才让强子下崖去采菇,采上来以后再用最快的速度清洗,下锅炒,红伞菇在热油中迸发出与煮汤完全不一样的鲜香滋味。

在阳白云毫无察觉的时候,围观的人群越来越多,不少都是村里闲着无事的老人和孩子,听说来了个城市姑娘,特地到山崖边上搭了个棚子专门做菜,做完了还不吃,自己尝一点儿就都分给别人吃了。

中午不少人都喝到了那城市姑娘做的汤,特别好喝,比他们自己家里做的红伞菇炖鸡汤还要好喝得多了,所以一方面是抱着猎奇的心态,另一方面也是存着有便宜不占白不占的心思,纷纷都上山来看她做菜来了。

这爆炒红伞菇的香气一传出来,围观的人群个个都伸长的脖子,半张着嘴巴,活像一群坤长了脖子等着被喂食的鸭子,这个香啊,以前自家怎么就没想到过原来这红伞菇也可以用来炒着吃呢?

还是像早上一样,每炒好一个菜,阳白云自己尝一口,然后让时谦和强子也尝尝,剩下的就给围观群众们分了,人这么多,一碟菜也没有多少,每次一拿过来,还轮不到每人一口,就分完了。

吃上的大赞好吃,有些力气小也不够灵活的,没抢上就不干了,凭什么你们每次都能吃到,我就吃不到?这也太不公平了。

说着说着你推我搡起来,那个大嗓门差点儿没把竹棚给掀了,还有人在推搡中不小心撞翻了一桶水,“哐当”一声把好多个人的鞋子都给浇湿了,被浇的人顿时又大声嚷嚷起来。

阳白云本来就因为炒出来的味道不能尽如人意而心烦,再听见这些吵嚷声,脸上更是忍不住表现出了些微不耐烦的神色。