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第三百三十一章 香辛料(下)

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“静姐姐,你没事儿吧。”米小叶问道。

君以静摸着鼻子,说道:“这个味道好呛鼻啊,我都受不了了。”

米小叶说:“静姐姐,这个叫做郁金香粉,金黄色的可漂亮了,而且吃了对人身体也有好处,在天竺的咖喱豆汤中,郁金香粉是一定要放的。”

黑胡椒也经常见到,大商也有,价格昂贵。黑胡椒和红椒粉一样都是辣咖哩的主要配料,否则咖喱就少了辣味。

让米小叶开心的是,这里来到天竺,又见到了很多辣椒。市场上卖的红辣椒面,就是用天竺的红辣椒磨成粉,在太阳光的照射下,辣椒的火红似乎一路延烧到天边,光用眼睛看就觉得辣得很。

小茴香子也是市场上面的常客,米小叶也很喜欢这味调料。在油热时放入小茴香子,它便能释放出浓郁的香味。先微烤过,再磨成粉,撒在蒸好的蔬菜上,味道会变得十分鲜美。

甜红椒也是米小叶最想见到的调料,味道一点也不辣,但是鲜艳夺目,放在菜中令人赏心悦目。很多长安的食客,还是并不喜欢辣椒的火辣,那么这种甜红椒颜色好看,味道清淡,要是能在长安培育,一定能得到大众的欢迎。

“师父,快看,这个甜红椒我们要是带回去培育出来,一定会受到欢迎的。”米小叶拿着甜红椒道,“师父,我记得家乡那边,很多儿童菜,就是小孩儿吃的菜,都是用甜红椒,或者黄椒做出来的,颜色好看不说,味道还不辣,要是做的漂亮些,一下子就能抓住人的眼球。”

苏子翎笑道:“如果发现好的食材,我们一定要带到长安去,培植出来,让更多的人尝到。那不是丁香吗?”

米小叶转过头去,笑道:“我才看到,师父好眼力。丁香味道强烈,做菜的时候不用多放,只要指尖的一点点,就会产生奇妙的滋味。”

“我也喜欢丁香的滋味,只是长安买起来贵一些,我们买些回去吧。”苏子翎道。

“这个形状新奇,不知道是什么。”君以泽道。

米小叶回过头看去,看到君以泽手上拿的香辛料,笑道:“这个叫葫芦巴子,锅中用油把葫芦巴子爆香时,会有特别的炭烤气味。”

“葫芦巴子?”云慕卿笑道,“这个名字倒是有趣得紧。”

除此之外,米小叶还看到了绿茴香子,浅绿的色泽十分惹人喜爱。要是吃过味道重的饭菜,饭后在嘴里嚼一些绿茴香子助消化,还能让口腔清新起来,和现代的口香糖一样。若是将绿茴香子先烤过,再加点碎冰糖、椰子丝,在饭后呈给客人食用,是一道不错的待客甜品。

另外,黑芥末子很像扶桑国的瓦萨比,加水、姜、辣椒磨成泥后,做成略为呛鼻的的酱,可加入各色蔬菜中,也可以用来蘸鱼脍吃,单独的黑芥末子用热油爆香,也会释放浓烈的香味。

逛了大半天,最让米小叶兴奋的是,找到了“阿魏”。阿魏可不是一个人,而是一种特殊的调料。