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第三十章 狗鼻子(上)

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苏子翎给米小叶绑上了眼罩,拿出了一大堆瓶瓶罐罐,让米小叶通过气体辨识。

米小叶把狗鼻子凑过去,闻了闻,说道:“这是醋嘛,这么明显的还要我闻吗?”

“米小叶,谁不知道这是醋?”苏子翎有些不悦地说,“我是问你这是什么醋?”

米小叶暗暗吃瘪,只好再把狗鼻子凑到跟前使劲儿地闻,想了想说:“这个醋闻起来浓厚沉重,像是山西的老陈醋。”

“第二碗呢?”苏子翎问。

米小叶把鼻子凑过去,鼻翼扇了扇,说:“这个醋闻起来就没有那么厚重了,还隐隐的有一股药味儿,莫非是四川的保宁醋?”

苏子翎接着问:“这两种醋有何区别?”

米小叶说:“醋嘛,就是经过发酵得到的呗,一般来说,醋都有促进肠道蠕动、降低血脂、防止便秘的功效,不过保宁醋是药醋,更有开胃、养肝、散淤、止血、止痛的功效。不过我还是喜欢镇江香醋,比较温和,还带些甜味儿,用它蘸汁更好。”

对于食物历史并不太知情的米小叶,并不知道大商时期还没有镇江香醋,想吃的话,请米童鞋穿越到清朝,谢谢。

可是苏童鞋也是对美食有着深沉热爱的人,但凡米小叶提出的他没有听过的食材,都要打破砂锅问到底,比如上次的汉堡包。

“镇江醋是什么?”苏子翎问道。

“呃……”米小叶这才意识道,或许镇江醋在这个年代是没有的,“也是一种非常有名的醋,酸而不涩,香而微甜,比较温和。”

苏子翎被勾起了兴趣,道:“哦?世上竟然还有这样的醋……下一碗。”

米小叶总算搪塞过去,凑过鼻子问道:“这个是……酱油?嗯,应该是酱油,又叫豉油,对吧?”

“豉油是用来做什么的?”苏子翎道。

米小叶被打开了话匣子,侃侃而谈:“那简直太多了。就是浙江绍兴那一带,就特别流行酱菜,蔬菜和鸡鸭鱼肉,都可以先用酱腌一腌。我以前在杭州吃过一次酱鸭,就特别香。因为酱里面的盐分,让食物可以长期保存,不容易腐坏。在烹饪之前,把一些肉类的食品先用酱油腌制一下,做起来也会超级好吃。还有东北那嘎达,什么大葱蘸酱啊……”

“够了。”苏子翎打断米小叶道,“下一碗。”

米小叶撇撇嘴,狗鼻子凑到下一个“关卡”:“这个……嗯?没有味道,等等……好像是水吧。”

“这碗的确是水。”苏子翎淡淡地说。

米小叶腹诽道:“哼,用水来试探我,没有得逞吧?嘿嘿嘿……”

“下一碗。”苏子翎道。

米小叶凑上去闻了闻,说:“还是水,不过有些不一样。”

“哪里不一样?”苏子翎问道。

米小叶接着闻了闻,说:“里面……是不是加了荷叶?”

“你说是不是加了荷叶呢?”苏子翎反问道。

米小叶抽动了一下嘴角,继续闻了闻,肯定地说:“嗯,是加了荷叶,没错,有荷叶的味道。虽然看不见,但我猜这碗水应该是有些黄褐色的吧?因为加了荷叶熬出来的水,是会有颜色的。”