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第二百零九章 番茄做菜

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一边想着,米小叶手底下也没有停着。

番茄排骨汤比较费工夫,米小叶准备先做费工夫的菜。

米小叶将排骨用开水泡去血水,番茄切丁。再将排骨、番茄丁放入陶瓷的罐儿中,加两大碗水,滴入几滴醋。用小火炖慢炖,开锅后调入适量盐、香葱。

在炖排骨汤的时候,米小叶将嫩豆腐切块儿,放入加过盐的开水中焯一下,去掉腥味,捞出沥干备用。再将番茄洗净切块儿备用。锅中放底油,八成热时下蒜末煸香,然后放入番茄块儿炒出汤汁儿,下入豆腐块一块儿炒制,最后,快出锅的时候,米小叶加入盐、胡椒粉调味,出锅前淋入香油,洒入蒜苗即可。

然后,就是米小叶心心念念想着的茄汁煲仔饭。米小叶将番茄去皮切小块,锅内加少量油,放入番茄翻炒,炒至番茄呈酱状,撒入一些青豆。米小叶将米淘洗干净,放进饭煲中,将腊肠切得薄薄的,整整齐齐码在上面。

然后,米小叶加入炒好的番茄酱,淋在米饭上,加入水等沸腾后,再用小火慢慢炖,待米煮至水快干时在中间打一个蛋,最后煮至水收干底上有锅巴时撤下,撒上香菜叶,淋上一些豉油,然后盖上盖静置一会儿。

最后,米小叶打了几个鸡蛋,将西红柿切成块,下锅滑溜炒了鸡蛋,再放入西红柿翻炒,快出锅的时候加入盐和葱花,不到一炷香的时间,一盘红黄相间的西红柿炒鸡蛋就做好了。

苏子翎看着桌子上的菜,红黄相间,红白相间,还有那锅煲仔饭,真是让人赏心悦目。

苏子翎尝了一口最为醒目的西红柿炒鸡蛋,鸡蛋嫩滑,西红柿酸酸甜甜,加上一些盐提味儿,真是又美味又下饭。

再看拿到炖豆腐,红白相间的让人看了就有食欲,豆腐滚烫爽滑,配上西红柿特有的酸甜味,寡淡的豆腐立马就生色不少。

茄汁煲仔饭中,番茄的酱料配上腊肠的香味儿,还有碗底一层金黄色的锅巴,三者结合,真的是美妙无比。

最后那道排骨汤,也因为西红柿特有的酸甜味儿,喝一碗便又让人食欲大增。

这几道在现代,都是非常家常的菜品,但是因为西红柿并不普及,所以苏子翎和云慕卿觉得很稀罕。

“小东家,今天这个番茄做的饭,真是合我的口味。”云慕卿说,“酸酸甜甜,加上一点儿盐和葱花,真是提味儿。”

“颜色看着也好看,红彤彤的,让人心里暖暖的。”苏子翎笑道。

米小叶说:“师父,其实这个西红柿,还可以生吃呢。西红柿里面含有大量的维生素,对人身体很好的,生吃或者伴着白糖吃,夏日里是最好不过的了。”

“既然如此,为师就尽力把西红柿培育出来,倒是后作出更多的西红柿的菜肴。”苏子翎道。

米小叶拍着手叫好道:“太好了,这下,可算饱口福了。今年秋天,还真是丰收的一年呢。”

惊喜,远不止这个。